掌中勺——宴席掌勺人

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功夫鸭
功夫鸭

做好功夫鸭,原料是关键。冻鸭、肉鸭等均不能作考虑。选用适龄农户自家散养麻鸭。如此功夫鸭的骨细皮薄,肉汁香醇。

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鸡汁烟笋
鸡汁烟笋

取自大山深处的植物精灵,裹挟着山林的风霜雨露,原汁原味地被呈现在餐桌上,才能品尝来自大山的味道。这才是酒店特别推荐的菜品应有的水准。

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乡里盐菜扣肉
乡里盐菜扣肉

扣肉,这是不管在哪里都能看到的一道菜,它的身影总是伴随着人们,不管是举办什么酒宴,桌上必有一道菜,那就是盐菜扣肉,让人无时无刻不感觉到它的存在,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。盐菜扣肉为黑色和黄色,鲜香扑鼻,肉味美,肥而不腻,实乃人间之美味也!

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梅菜扣肉
梅菜扣肉

梅菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。梅菜扣肉,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

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原汁糯米笋
原汁糯米笋

掌中勺糯米笋口感鲜嫩、脆糯,外观呈乳白色,保持脆笋原色及营养成分,是酒席及家宴的一道素食食材

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带皮牛肉
带皮牛肉

作为掌中勺竞争优势产品,带皮牛肉不孚众望,辅以掌中勺研制的调料包,在掌中勺大师的妙手之下散发出势不可挡的口感体验,是聚餐宴客必选。

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可口大田螺
可口大田螺

水生鲜类自有它别具一格的风味口感,鲜香可口,让人回味。颗颗饱满,粒粒精粹。掌中勺的扛鼎之作,酒店菜的选择。

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鸡汁脆笋
鸡汁脆笋

清香笋味,脆嫩口感,入口丝丝根根劲道,丝丝脆滑。与青红椒一同小炒,红白青三色煞是好看。是餐桌的一味调味剂,也是掌中勺酒店特色菜特别推荐菜色。

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鹊桥牛肉
鹊桥牛肉

掌中勺蒙古牛肉选用健康强壮牛后腿肉。多道工艺加工入味。无论铁板、干锅还是小炒,都十分相宜。是酒店用户常备的一道牛肉制品。

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湘西外婆菜
湘西外婆菜

俗话说的“下饭冤家”用来描述这道湘西外婆菜再好不过了,爽口异常,有嚼劲,色泽诱人,令人食指大动。素食主义又清新淡雅,掌中勺酒店销量高的一款食材。

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五香牛肚
五香牛肚

聚餐之中,好友怎么能不小饮几杯,既然有酒怎么能没有下酒菜,这道五香牛肚软硬适中,丝丝醇香,正式梦寐以求的餐桌食物,美酒伴侣。所以,深受家庭,酒店用户的喜爱。

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什锦山野菜
什锦山野菜

对于原材料,掌中勺要求很高,坚持只选用淳朴的食材,特别的工艺保留它的营养和原汁原味的口感体验。在琳琅满目的肉制品中,这道菜脱颖而出,即便是在酒店食材中也占有一席之地,堪称美味之选。

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乡味肥肠
乡味肥肠

这道菜是这么难以做好,同时又是那么的诱人。大概是厨师们又爱又恨的一道无奈之选。出乎意料,掌中勺用无比的耐心和细心,让这道令人爱恨交织的食材脱胎换骨,呈现出的状态,就连从不食用肥肠的食客也不禁惊喜连连。

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家乡小田螺
家乡小田螺

之所以有家乡的味道,是因为只有家乡人才会将一颗颗小田螺细细清洗,用心烹调,所以对于家乡小田螺,它不仅是一道菜,更是一段情怀。这样的感情在味蕾舌尖绽放开来,是一种特别的体验。

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风味羊肚丝
风味羊肚丝

风味羊肚丝并不是江南水乡的鲜嫩小雨,而是奔跑自由的羊,不愿被清水江南熬掉了傲气。就像人生,若是一味水煮又有何用?若不闯,领悟出生活的瑕疵,品味出世界的精彩,又如何拥有人生的百般滋味?品尝羊肚就像品尝人生,不但脆 嫩鲜香,可口美味,而且让你一口一口欲罢不能,不愧是掌中勺销量高的产品。

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干锅牛杂
干锅牛杂

营养搭配,五香味浓来形容干锅牛杂再好不过了,掌中勺牛品汇中的销量高的产品,口味担当,将营养和美味很好的结合,是味蕾挑战者要尝试的产品。

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蒙古肉
蒙古肉

掌中勺特别注重于蒙古肉“细节的艺术”,将细腻的心思融入每一块肉的切片中,每一方切片,无论是形状、厚薄、大小都力臻一致。因此,在烹饪时受热均匀,入味妥帖盛盘后,外形自然优美方能达到令人望之垂涎的效果。

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乡里卜豆角
乡里卜豆角

看似是配角,却也能散发自己的光彩,不需要多么繁复的装饰,卜豆角自带朴素的口感总能将其他的食材衬托得更加突出,这道掌中勺特别推荐的去盐卜豆角口感好,分量足,实在是居家宴客的良配。

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脆肚尖
脆肚尖

一道复合式多样菜品,可炒可煲汤,口感脆中有余香,煲汤汤汁浓郁芬芳,甘香可口,并且能够充分发挥猪肚的营养作用,适合与气血虚损,身体瘦弱者食用。无论是居家餐食亦或是酒店宴席都是良配。

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干锅黄牛杂
干锅黄牛杂

掌中勺销量高的产品,牛杂的全新蜕变。酒店掌勺大厨心头好,味鲜肉美,让人闻之已垂涎三尺,不能自已。

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